Как хранить черную редьку зимой в погребе

Подготовка корнеплодов к зимовке

Сбор урожая редьки, закладываемого на хранение, должен происходить с конца сентября до первых чисел ноября. Конкретно потому, нужно поразмыслить о том, как сохранить редьку, еще на шаге приобретения семян.

Только зимние сорта, владеющие толстой кожицей и плотной мякотью способны выдержать долгое хранение. Они высаживаются в открытый грунт с конца июня, включая первую декаду июля. В южных районах – до августа месяца.

Период вегетации продолжается 90-110 дней. За это время растение набирает нужный запас сухих и растворимых веществ, сформировывает плоды, подходящие для долгого хранения.

К зимним сортам относятся:

  • Ночная красавица;
  • Цилиндра;
  • Хозяюшка;
  • Чернавка;
  • Лекарь;
  • Ночка;
  • Левина;
  • Негритянка;
  • Барыня;
  • Грайворонская;
  • традиционные сорта Зимней белоснежной и темной редьки.

Выкопанные корнеплоды аккуратненько отряхивают от земли. Обрезку ботвы создают на уровне 1-2 см от плода, стараясь не разрушить верхний кожистый слой.

Удаление листьев и маленьких корней дозволяет предотвратить отток воды из корнеплода. Сбор просушивают под навесом, укрывая ботвой, для избегания действия прямых солнечных лучей.

На последующем шаге проводят кропотливую сортировку, с отбраковкой необычных, переросших, очень маленьких либо покоробленных экземпляров.

Даже незначимые нарушения кожицы усиливают дыхательные процессы, расходуя существенно больше питательных веществ и увеличивая естественную убыль.

Через нарушенный кожистый слой в сочную мякоть могут просочиться споры грибов и микробов, вызывающих гниение.

Выбраковке подлежат и подмороженные овощи, быстро начинающие портиться. Покрываясь слизью, в которой активно развиваются небезопасные мельчайшие организмы они стают м инфекции. Процессы гниения способны убить значимые запасы урожая, хранимого в домашних условиях.

Рассортированные по размерам овощи раскладывают в приготовленную тару. Это могут быть древесные либо пластмассовые ящики, коробки, перфорированные полиэтиленовые пакеты. Многоразовая тара из пластика и древесины обязана быть кропотливо вымыта и при необходимости продезинфицирована.

Отбракованные неординарные корнеплоды отлично пойдут для консервирования.

Заготовка редьки на зиму может быть осуществлена в виде салатов, приготовленных с сезонными овощами. Готовый продукт разнообразит зимний рацион и станет хорошей витаминной добавкой.

Особенности редьки

Редька известна почти всем россиянам, как корнеплод, выращиваемый на огороде. Она имеет специфичный вкус и запах – острый, который и различает ее от остальных корнеплодов. Но полезность заключена в лечебных свойствах, которые впрямую зависят от состава редьки, как пищевого продукта.

Пищевое значение редьки:

  1. Витаминный состав (мг/100 г сырого вещества):
  • каротин – 0,023;
  • В – 0,033;
  • В2 – 0,03;
  • В6 – 0,06;
  • РР – 0,25;
  • С – от 29 мг до 70 мг;
  • пантотеновая кислота – 0,18.
  1. Минеральные вещества (мг/100 г сырого продукта):
  • натрий – 17 мг;
  • калий – от 255 мг до 1199 мг;
  • магний – 28 мг;
  • кальций – 44 мг;
  • железо – 1,5 мг;
  • фосфор – 26,4 мг;
  • йод – 8 мг.
  1. Эфирные масла – до 50 мг/100 г сухого вещества (в зависимости от сорта редьки).
  2. Сахар – от 1,5% до 6,4%.
  3. Белки – от 1,6% до 2,5%.

Помимо этого она различается активными антибактериальными качествами, так как в ее составе содержится еще и лизоцин, который повлияет не лишь против неких микробов, но и вирусов.

Благодаря собственному ценному составу, редька способна:

  • улучшать работу пищеварительной системы человека;
  • предотвращать атеросклероз;
  • лечить мочекаменную и желчекаменную болезнь;
  • снимать отечность;
  • повышать аппетит;
  • выводить шлаки и токсины.

Особенно она полезна в зимний период и ранешней в весеннюю пору поэтому, что помогает избавиться от авитаминоза.

Вот конкретно потому чрезвычайно принципиально сохранить эти корнеплоды в период с осени до поздней весны.

Читайте также: Как дмоа хранить помидоры

Правила хранения редьки

Существуют общепринятые правила для места хранения корнеплодов, в том числе и редьки:

  • место для долгого хранения обязано быть просушенным и обработанным от плесени (после обработки стенок средством от плесени их штукатурят и покрывают специальной краской, которая в собственном составе содержит противогрибковый препарат);
  • в хранилище не обязано быть вредителей в виде крыс, мышей либо насекомых (поэтому предварительно необходимо помещение обработать ядохимикатами);
  • при этом помещение обязано быть убранным, без мусора (чтобы не допустить гниения корнеплодов).

Саму редьку также необходимо приготовить для хранения.

Для этого нужно выполнить ряд легких действий:

  1. С выкопанного корнеплода отряхнуть комья земли (если таковые имеются).
  2. Удалить листья ботвы, но не на сто процентов, а оставив около 2-ух см у основания (это следует делать осторожно, чтоб не разрушить сам корнеплод, так как он станет уязвимым для разных грибков).
  3. Редьку нужно просушить в определенных критериях (ни в коем случае не мыть):
  • на свежайшем воздухе;
  • не на земле, а на каком-либо покрытии (лучше всего применять бумагу);
  • в тени (прямые солнечные лучи сделают редьку вялой, и она станет непригодной к долговременному хранению).

    1. Провести кропотливый отбор корнеплодов для их предстоящего хранения:
  • плод среднего размера;
  • имеющий среднюю степень зрелости;
  • не проросший;
  • не пораженный болезнями;
  • не переспелый.

Но кроме этих правил, еще необходимо уметь организовать место в месте хранения, специально предназначенное для редьки. Приготовленные овощи можно:

  • рассыпать по полу;
  • положить поверх картонного покрытия (например, из картонных полотенец);
  • поместить в особые закрома, которые строят из дерева – со стенами и дном-решеткой);
  • засыпать в древесные ящики.

И еще одно правило: редька не выносит соседства с грушами и яблоками, потому их совместно не хранят.

Способы хранения редьки

Опытные огородники-овощеводы именуют несколько хороших методов для хранения такового корнеплода.

Они зависят от месторасположения хранилища. Главные из них:

  1. Яма на открытом воздухе.
  2. Подвал личного жилого дома либо погреб на участке загородной дачи (условия хранения приблизительно одинаковые).
  3. Холодильник в квартире.

Рассмотрим их наиболее тщательно. 1-ый и более всераспространенный метод – это яма. Ее выкапывают последующим образом:

  • глубина – 60-70 сантиметров;
  • ширина – около метра.

На ее дно стелют траву, а саму редьку пересыпают сухим песком послойно. Сверху пластом в 20 см укладывают землю, а опосля выпадения снега, еще и ним. Так данный корнеплод можно сохранить до пришествия весны.

Второй метод хранения редьки – это погреб либо подвал, где корнеплоды помещаются в ящиках или старенькых бочках из дерева.

Отобранные овощи пересыпают песком, но уже мокроватым. В таковых хранилищах должны быть надлежащие условия:

  • температура воздуха – 0 — +1 градус;
  • без сырости;
  • с неизменным проветриванием.

Подходит описываемый вариант хранения на один-два месяца.

Третий метод – холодильник в квартире. Традиционно в нем хранение самого недлинного срока, так как такую редьку сберегают для скорого потребления в еду. Данные корнеплоды перед размещением их в холодильнике складывают в полиэтиленовый пакет. Схожий пакет непременно должен быть перфорированным, это необходимо для вольной циркуляции воздуха.

Срок хранения в холодильнике – не больше месяца, на протяжении которого корнеплоды раз в недельку подвергают осмотру для отбора тех, что начали портиться. Их необходимо как можно скорее употребить в пищу.

Как можно хранить редьку зимой?

/p>

Для почти всех современных людей все виды редьки являются только основой для приготовления фармацевтических средств, которые помогают совладать с простудными болезнями и укрепить иммунитет. А ведь ежели знать, как хранить редьку, обрабатывать и готовить, от нее можно получить не лишь пользу, но и гастрономическое наслаждение.

Особенное внимание при разработке заготовок и запасов на зиму стоит уделить не настолько обычному черному виду овоща, а его зеленоватому и белоснежному аналогам. Эти продукты по вкусу больше напоминают редис, потому могут быть не лишь основой традиционной закуски, но и составляющим овощных салатов.

Рекомендации по уборке редки

Если серьезно заняться вопросиком заготовки редьки на зиму, ее лучше без помощи других растить на приусадебном участке.

Продукт это не капризный и не требовательный. Покупая овощи в маркете, не постоянно можно установить их происхождение и даже сорт, из-за чего же трудно подобрать лучший подход к организации хранения. Не стоит забывать и о том, что такие изделия часто обрабатываются химикатами, из-за чего же при продолжительном нахождении даже в подходящих критериях, они приходят в негодность за несколько дней либо недель.

Если планируется хранить редьку до последующего сезона, то для этого подходят лишь зимние и осенние сорта.

Летние аналоги сохранят свою свежесть только в течение месяца, независимо от подхода. Еще одним принципиальным моментом является корректность сбора урожая:

  • Овощи не должны промерзнуть либо перезреть, потому манипуляция проводится до первых заморозков. Ежели мякоть товаров промерзнет, то срок их хранения существенно сократится.

    Как хранить черную редьку в зимнюю пору в погребе

    А перезревшие составляющие владеют не самым приятным вкусом.

Совет: Редька обычно юзается как лекарственное средство при бронхите, пневмонии и остальных заболеваниях органов дыхания. Но сок этого продукта можно применять и для улучшения аппетита, очистки печени, налаживания действий пищеварения и оттока желчи.

  • Процедура проводится только в сухую погоду.

    Как хранить черную редьку в зимнюю пору в погребе

    Для большинства видов хорошим считается время во 2-ой половине сентября.

  • Выкопанные корнеплоды аккуратненько очищают от земли, срезают ботву, оставляя не наиболее 2 см. Их рекомендуется дополнительно просушить на свежайшем воздухе, к примеру, под навесом, в течение пары дней.
  • Перед тем, как убирать плоды на хранение на зиму, их нужно перебрать. Оставляем только корнеплоды среднего размера без трещин и признаков порчи. Остальной сбор следует употреблять в еду как можно быстрее.

Оптимальным вариантом хранения овоща является юзание погреба либо подвала.

Но есть и такие подходы, которые могут быть реализованы и в критериях городской квартиры.

Как верно хранить редку в подвале?

В случае обильного урожая под хранение запасов придется выделить внушительную площадь и лучше всего для этих целей подступают подвал либо погреб. Перед тем, как что-то делать, нужно убедиться в том, что помещение не содержит щелей, через которые могут просочиться грызуны. Следует позаботиться о вентиляции, провести уборку и дезинфекцию.

Температура воздуха в комнате обязана держаться в пределах -1..2ºС при влажности не наименее 80%.

Помимо этого, следует позаботиться о пригодной таре. Хорошим вариантом станут древесные ящики с отверстиями. Овощи выкладывают в них слоями, пересыпая песком (не наименее 3-4 см). Таковым же методом редьку хранят на стеллажах и даже на полу. Принципиальный момент – песок время от времени следует увлажнять. Ежели этого не делать, корнеплоды достаточно быстро усохнут. Хотя бы раз в 3-4 недельки запасы следует осматривать на предмет возникновения следов порчи.

Продукты со следами гнилости выбрасывают, а плоды, располагающиеся от них в конкретной близости, пересыпают толченым мелом.

Как хранить черную редьку правильно

В сентябре приходит время собирать сбор редьки, и встает вопросик о том, как хранить черную редьку, чтоб она не стала мягенькой и сохранила собственный вкус и полезные характеристики.

Черная редька – овощ на любителя, далековато не все дачники-огородники выделяют для нее грядку. И зря, темная редька владеет огромным количеством нужных для организма человека веществ.

Овощи эти славятся лечебными и антибактериальными качествами. В темной редьке в большом количестве содержатся минеральные соли, витамины, железо, калий и фосфор. Не считая этого в ней есть холин, который сдерживает увеличение холестерина в крови. Редьку используют как желчегонное и мочегонное средство, также сок ее отлично помогает при простуде, редька с медом отлично помогает при кашле. Есть и противопоказания: ее нельзя употреблять людям, которые хворают язвенной болезнью.

Употребляют черную редьку по-разному: она может быть добавлена фактически в любые салаты, овощные, мясные и рыбные блюда.

Обычная вырезка, приправленная солью и растительным маслом, также является вкусным лакомством.

Черная редька предназначена для осенне-зимнего употребления, потому метод её хранения является довольно принципиальным вопросиком. Как хранить черную редьку? Неплохим местом для хранения овощей является подвал. Температура в подвале обязана быть от 2 до 5 градусов, помещение обязано постоянно проветриваться, застоявшийся воздух будет содействовать порче товаров, потому нужно, чтоб в подвале были вентиляционные отверстия.

До этого чем ложить овощи в подвал избавьтесь от микробов и плесени, для этого стены подвала, а также ящики, в которые будете ложить овощи можно обжечь паяльной лампой. Когда подвал будет готов к приему в свои недра огородных богатств, займитесь подготовкой овощей.

Не стоит спускать в подвал мокроватые корнеплоды, подсушите их поначалу на солнце и свежайшем воздухе, по другому они могут быстро загнить. Не считая этого смотрите, чтоб редька и остальные овощи не имели повреждений: порезанные либо даже мало оцарапанные плоды приведут к гниению.

Как хранить черную редьку в зимнюю пору в погребе

Не оставляйте для хранения червивые и нездоровые овощи. Редьку можно положить прямо сверху на картофель, она не обязана мешать. При хранении в погребе, её лучше поместить в ящики с песком, тогда она сохранит собственный вкус и сочность довольно долго. Есть мировоззрение, что редька, у которой ботва была откручена, а не срезана, будет храниться еще дольше.

ТвитнутьНравитсяНравится

Условия подготовки к хранению

Это важный момент, при этом и для городка, и для деревни.

Ведь в холода наша кросотка не лишь в салатиках великолепна. Она спасительна в эту пору года, в особенности при простудах. И поэтому зря кто-то задумывается, что ее можно просто сбросить в кучу, а позже лишь брать по нужде. Овощ этот необходимо бережно и верно готовить к хранению. И здесь есть несколько актуальных моментов. Беря во внимание их, вы обеспечите хорошие условия для корнеплодов.

  1. Изначально принципиально выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, наиболее вкусные и урожайные.
  2. Необходимо верно растить сбор, поливая и удобряя впору и по всем правилам.
  3. Не следует затягивать со сбором, по другому перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои свойства либо вообщем пропадет.
  4. Собирать сбор лучше лишь в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, естественно же, до пришествия морозов.
  5. Следует очищать плоды от земли (очень аккуратненько, не повреждая кожицу!) перед закладкой.

    Хотя есть мировоззрение, что делать это не постоянно обязательно.

  6. После чистки нужно срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
  7. Закладывать корнеплоды в лежку нужно сухими, а не мокроватыми (подсушивать плоды необходимо лишь в тени!).
  8. Очень принципиально хорошо устроить место для хранения, чтоб витаминные салаты веселили вас до весны.

Совет

Просушив плоды, их необходимо пристально пересмотреть.

Принципиально исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли либо в которых завелись червяки. То есть подбирают прочные корнеплоды, размеры которых должны быть практически схожими. В пищу пускают традиционно те, что помельче, и те, что были отбракованы по различным причинам.

Правильное хранение редьки зимних видов дозволяет применять нужный корнеплод фактически до новейшего урожая. Районированные сорта сохраняются около 180-220 дней при соблюдении режимов влажности и температуры.

Сбор урожая редьки, закладываемого на хранение, должен происходить с конца сентября до первых чисел ноября. Конкретно потому, нужно поразмыслить о том, как сохранить редьку, еще на шаге приобретения семян.

Только зимние сорта, владеющие толстой кожицей и плотной мякотью способны выдержать долгое хранение.

Они высаживаются в открытый грунт с конца июня, включая первую декаду июля. В южных районах – до августа месяца. Период вегетации продолжается 90-110 дней. За это время растение набирает нужный запас сухих и растворимых веществ, сформировывает плоды, подходящие для долгого хранения.

К зимним сортам относятся:

  • Ночная красавица;
  • Цилиндра;
  • Хозяюшка;
  • Чернавка;
  • Лекарь;
  • Ночка;
  • Левина;
  • Негритянка;
  • Барыня;
  • Грайворонская;
  • традиционные сорта Зимней белоснежной и темной редьки.

Выкопанные корнеплоды аккуратненько отряхивают от земли.

Обрезку ботвы создают на уровне 1-2 см от плода, стараясь не разрушить верхний кожистый слой. Удаление листьев и маленьких корней дозволяет предотвратить отток воды из корнеплода. Сбор просушивают под навесом, укрывая ботвой, для избегания действия прямых солнечных лучей.

На последующем шаге проводят кропотливую сортировку, с отбраковкой необычных, переросших, очень маленьких либо покоробленных экземпляров.

Даже незначимые нарушения кожицы усиливают дыхательные процессы, расходуя существенно больше питательных веществ и увеличивая естественную убыль.

Через нарушенный кожистый слой в сочную мякоть могут просочиться споры грибов и микробов, вызывающих гниение.

Выбраковке подлежат и подмороженные овощи, быстро начинающие портиться. Покрываясь слизью, в которой активно развиваются небезопасные мельчайшие организмы они стают м инфекции.

Как хранить черную редьку в зимнюю пору в погребе

Процессы гниения способны убить значимые запасы урожая, хранимого в домашних условиях.

Рассортированные по размерам овощи раскладывают в приготовленную тару. Это могут быть древесные либо пластмассовые ящики, коробки, перфорированные полиэтиленовые пакеты. Многоразовая тара из пластика и древесины обязана быть кропотливо вымыта и при необходимости продезинфицирована.

Отбракованные неординарные корнеплоды отлично пойдут для консервирования. Заготовка редьки на зиму может быть осуществлена в виде салатов, приготовленных с сезонными овощами. Готовый продукт разнообразит зимний рацион и станет хорошей витаминной добавкой.

Овощи принято хранить в домашних критериях в овощных ямах, погребах.

В принципе подойдет хоть какое подсобное помещение, веранда, прохладная кладовка, подвал, снутри которого соблюдаются нужные параметры:

  • температура от 0 до +5 градусов без резких перепадов;
  • влажность от 75% до 95%;
  • присутствие углекислого газ на уровне 3-5% в зоне хранения.

Соблюдение данных критерий и является ответом на вопросик, как верно хранить редьку в погребе в зимнюю пору, до новейшего урожая. Следует избегать перепадов температуры. Это приводит к отпотеванию овощей и активному развитию микроорганизмов.

Недопустимо проникновение прохладного воздуха в хранилище в зимний период, а в весеннюю пору – резких потеплений.

Понижение температур ниже нуля приводит к промерзанию и нарушению клеточной структуры овощей кристаллами льда. Превышение верхнего предела небезопасно активизацией действий роста, обмена веществ, перезреванием, прорастанием, повышением испарений влаги.

Относительная влажность ниже 75% ведет к увяданию корнеплодов, потере упругости верхнего защитного слоя и снижению стойкости к болезням. Ухудшаются вкусовые и товарные характеристики. Углекислый газ наращивает период покоя корнеплодов, предотвращает прорастание, понижает утраты. В домашних критериях подходящий уровень будет поддерживаться естественным образом при хранении редьки в плотных полиэтиленовых пакетах либо ящиках, выстланных пленкой.

Редьку можно хранить на стеллажах, в ящиках либо контейнерах, закромах, полиэтиленовых мешках.

Ее насыпают навалом, время от времени совмещая хранение с картофелем и морковью.

Но режим влажности легче поддерживать при размещении корнеплода раздельно, в ящиках с песком либо пленочных мешках, которые устанавливают вертикально, не завязывая сверху.

Любая, темная либо белоснежная зимняя редька отлично хранится при условии вызревания, соблюдении сроков уборки, и выбраковке покоробленных экземпляров.

Хранить корнеплод можно в холодильнике, на лоджии, веранде, подвале либо погребе при соблюдении температурного режима и влажности от 75%.

В процессе хранения следует часто удалять некондиционные овощи, предотвращая процессы гниения и распространения микробов. Ценный корнеплод отблагодарит за бережное обращение неповторимым набором настолько нужных в зимний период минералов и витаминов, станет особенной острой добавкой к главным блюдам.

2018-05-27

Особенности хранения летних сортов

Разнообразные виды корнеплодов впрямую влияют на индивидуальности их хранения.

Выращивают редьку:

Вначале собирают сбор скороспелых (летних) видов, посреди которых венская желтоватая, китайская розовая и красноватая, длинноватая белая.

С каждого вырванного корнеплода необходимо удалить землю, обрезать чересчур длинноватую ботву и корни. Их нельзя оставлять, так как в неприятном случае редька очень быстро высохнет.

Рассчитывать на длительное хранение летней редьки не приходится. Для такового она не предназначена. В домашних критериях плоды не пролежат и недельки. Они начинают портиться уже дней через 5 либо шесть.

Время хранения можно в несколько раз продлить, ежели положить редьку в холодильник.

Перед сиим овощи необходимо:

  • перебрать;
  • удалить все подпорченные части;
  • сложить в полиэтиленовый пакет.

Каждую упаковку необходимо проткнуть в пары местах, обеспечив через проделанные дырочки поступление воздуха.

Температура в холодильнике обязана держаться в пределах от 1-го градуса тепла до 2-ух со знаком минус. Имеет значение и относительная влажность воздуха. Корнеплоды хорошо себя ощущают, когда она составляет наиболее 90 %.

Если следовать описанным условиям, то можно сохранить летнюю редьку в холодильнике до 3-х недель.

Как сохранить осенние и зимние сорта редьки

Чтобы редьку употреблять в еду в зимнее время, необходимо заложить на хранение ее наиболее поздние сорта.

Корнеплоды, предназначенные для долгого лежания, сходу опосля уборки складывают в маленькие кучки и пересыпают землей.

Как хранить черную редьку в зимнюю пору в погребе

Они должны просохнуть, находясь в таком виде до 2-ух недель.

Для хранения редьки подходит:

  • погреб;
  • подвал;
  • холодильник.

В сельской местности часть корнеплодов сохраняют в яме, глубина которой составляет приблизительно 60–70 см, а ширина – до метра. Овощи кладут вовнутрь, пересыпают песком и укрывают земельным слоем. В мощные морозы яму засыпают снегом. Редька непревзойденно сохранится до весны.

Хранение в подвале

Перед закладкой в подвал редьку необходимо отсортировать и отобрать плоды, более высококачественные и неповрежденные.

Это нужно, так как испорченный корнеплод с легкостью заразит соседние.

Подвал следует поначалу приготовить. Необходимо обеспечить:

  • Оптимальную температуру. Она не обязана быть ниже 0, но нельзя допускать, чтоб была превышена отметка в плюс два градуса.
  • Стабильно высшую влажность – 85–90 %.
  • Вентиляцию. Подвал должен повсевременно проветриваться.
  • Ограждение редьки от грызунов. Для этого необходимо заделать все щели, ямки и выбоины. На вентиляционные отверстия стоит поставить решетки.

Кроме этого не помешает посыпать пол сухим и незапятнанным песком.

Для хранения редьки заготавливают древесные ящики.

  • Корнеплоды раскладывают в тару послойно.
  • Между каждым слоем насыпают влажноватый песок. Он поможет редьке не высохнуть и не сгнить.

Когда в подвале очень сухо, лучше поставить бак с водой.

В таковых критериях корнеплоды хорошо сохранятся около 9 месяцев. В особенности стойкими являются такие сорта, как редька зимняя круглая белоснежная и черная.

1 Редька темная на зиму – подготавливаем к хранению

Перед тем как выслать черную редьку на хранение, нужно как следует ее приготовить к этому. Во-1-х, при выращивании часто удобрять и поливать ее. Как лишь наступит время сборки урожая, необходимо выкопать редьку из земли и отряхнуть от земли.

Потом следует удалить ботву, срезав либо открутив ее (оставив при этом основание высотой в 2 сантиметра).

Рекомендуем ознакомиться

  • Хранение овощей в зимнюю пору
  • Как хранить помидоры в погребе
  • Как заморозить капусту на зиму

При этом постарайтесь не разрушить овощ, по другому он не сохранится на протяжении долгого времени и станет подвержен разным грибковым болезням. Опосля того как редька собрана, нужно кропотливо ее просушить. Ежели этого не сделать, то сырые овощи мгновенно будут покрыты плесенью.

Стоит отметить, что сушить редьку следует в затемненном месте, так как на прямых солнечных лучах она быстро увянет и станет истощенной.

Как лишь овощи просушены, необходимо перебрать их. Покоробленные, червивые и проросшие корнеплоды убирают, оставляя лишь прочные и здоровые. Ежели уделить внимание правильной подготовке овощей к хранению, то они способны пролежать в погребе до 6 месяцев.

2 Как хранить черную редьку зимой?

Итак, как же все таки сохранить черную редьку, чтоб на протяжении зимнего периода времени наслаждаться ее специфичным вкусом? Тут можно предложить два варианта хранения: в погребе и в холодильнике.

Разглядим эти два способа подробнее.

Погреб – безупречное место для хранения овощей и домашних заготовок. Ежели он имеется в вашем доме, то опускаем редьку для сохранности конкретно туда. Для этого нам пригодятся древесные емкости (ящики либо бочки). Корнеплоды укладываем в них слоями, которые посыпаем песком (он должен быть мало влажным). Сами емкости нужно поставить в более холодное место.

Идеальной температурой для хранения редьки считается от 0 до 2 градусов тепла.

Погреб стоит часто проветривать и просушивать, чтоб он не был сырой.

Если древесные бочки и ящики у вас отсутствуют, можно пользоваться плотными полиэтиленовыми мешочками. В них помещаем редьку вертикально и пересыпаем ее песком. Мешочки ставим на полки, не закрывая их – овощи должны «дышать». Таковым же методом, к слову, можно хранить морковь.

Как верно хранить редьку в зимнюю пору в подвале, яме либо холодильнике?

О полезности такового овоща, как редька, практически легенды придумывают.

Поэтому нужно знать не лишь рецепты салатов, но и то, как хранить редьку. Ведь в плане укрепления иммунитета она неподменна. Видимо, поэтому ее выращивают не лишь в провинции, то есть в деревне, но и в городке.

Как хранить черную редьку в зимнюю пору в погребе

Нет ничего проще – посеять семечки на маленьком участочке, который размещен прямо под балконом, либо ежели есть небольшой клочок земли – то есть огородик. Но сиим не кончается.

После сбора урожая, пусть и не такового огромного, на своей даче либо просто приобретения овощей на зиму возникают вопросики. Скажем, как гарантированно сберечь витаминные запасы до весны? Уместные вопросики, на которые есть и ответы.

Это важный момент, при этом и для городка, и для деревни.

Ведь в холода наша кросотка не лишь в салатиках великолепна. Она спасительна в эту пору года, в особенности при простудах. И поэтому зря кто-то задумывается, что ее можно просто сбросить в кучу, а позже лишь брать по нужде. Овощ этот необходимо бережно и верно готовить к хранению. И здесь есть несколько актуальных моментов. Беря во внимание их, вы обеспечите хорошие условия для корнеплодов.

  1. Изначально принципиально выбирать правильные зимние сорта – они лучше хранятся, наиболее вкусные и урожайные.
  2. Необходимо верно растить сбор, поливая и удобряя впору и по всем правилам.
  3. Не следует затягивать со сбором, по другому перезрелый экземпляр будет горчить, утратит свои свойства либо вообщем пропадет.
  4. Собирать сбор лучше лишь в сухую погоду (иначе не избежать плесени!) и, естественно же, до пришествия морозов.
  5. Следует очищать плоды от земли (очень аккуратненько, не повреждая кожицу!) перед закладкой.

    Хотя есть мировоззрение, что делать это не постоянно обязательно.

  6. После чистки нужно срезать ботву, не повредив сам овощ (однако 1-2 сантиметра оставляется).
  7. Закладывать корнеплоды в лежку нужно сухими, а не мокроватыми (подсушивать плоды необходимо лишь в тени!).
  8. Очень принципиально хорошо устроить место для хранения, чтоб витаминные салаты веселили вас до весны.

Просушив плоды, их необходимо пристально пересмотреть. Принципиально исключить бракованные экземпляры, а также те, что пустили ростки, увяли либо в которых завелись червяки. То есть подбирают прочные корнеплоды, размеры которых должны быть практически схожими.

В пищу пускают традиционно те, что помельче, и те, что были отбракованы по различным причинам.

Не все, кто любит этот овощ за его ценные характеристики, живет в деревне, где есть погреба и остальные подобные хранилища. Хотя можно и в городке выстроить (скажем, подпол в гараже) что-то схожее. Но подход должен быть суровым. Ведь наша героиня, как и остальные ее собратья по грядке, рискует не выдержать каких-либо искушений и просто станет негодной и для потребления в еду, и для исцеления (вспомним сок либо компрессы, питье с ролью горьковатого овоща).

Итак, где, в каком месте лучше либо можно хранить редьку зимой?

Есть несколько вариантов, разглядим самые ходовые из них.

Для горожан — безупречный вариант. Хранят часть урожая упакованным в целофан (прекрасно хранится в зимнюю пору не наименее 1-2 месяцев). Правда, есть неувязка — емкость холодильников недостаточна для хранения огромного количества, ведь необходимы и остальные овощи. Но все решаемо. Разглядим другие надежные варианты.

Копается глубиной в 60-70 см и шириной до 100 см. Выстлав дно травой, овощ складывают сюда и, пересыпав песком, укрывают слоем земли. При морозах яму лучше усыпать снегом. Так как в вентиляции наш персонаж не нуждается, он отлично проведет здесь время до весны.

Традиционно сюда кладут здоровые экземпляры. Остальное раскладывают в холодильник (для еды) и погреб.

Самый безупречный метод. Ведь на открытом воздухе (под землей, песком, снегом и пр.) редька недолго хранится. Кстати, есть и таковой метод ее хранения в подвале: в полиэтиленовых мешках с отверстием для воздуха (корнеплоды должны быть пересыпаны песком).

Но почаще все-же ее просто складывают в подвал. Чтоб подольше сохранялась, ей делают все условия.

  1. Во-первых, продумывается тара – древесные ящики либо бочки.

    Тут незапятнанные и здоровые овощи будут лежать, пересыпанные мокроватым песком. Все это ставят прямо на пол, словом, выбирают самое прохладное место.

  2. Во-вторых, принципиально сделать подходящую температуру, это ноль – плюс один градус.
  3. В-третьих, от сырости придется как-то избавляться, она – неприятель нашей героине, да и иным овощам.
  4. В-четвертых, здесь постоянно обязано быть проветрено, то есть вопросик вентиляции – не крайний в цепочке всех нюансов.
  5. В-пятых, перед закладкой все щели и выбоины нужно заделать, и тогда грызуны не страшны.
  6. В-шестых, земельный пол лучше посыпать свежайшим незапятнанным сухим песком.
  7. В-седьмых, обеспечивается температура не наиболее 1-2 градусов, влажность – не наименее 85-90%.

Не необходимо ложить редьку совместно с яблоками либо грушами – фрукты, впитав запахи горьковатой соседки, станут невкусными, а еще могут поделиться с ними грибками, которые снижают срок хранения.

2018-05-10

Чтоб лучше сохранить редьку на зиму, необходимо не разрушить этот овощ уборке.

Наилучший метод хранения, естественно же, в ящиках. Но есть и остальные методы.

Для начала редьку выкапывают, а позже отрушивают от земли. Дальше с овоща срезают ботву. Основание при этом оставляют в два сантиметра высотой. Основное тут, не разрушить редьку при сборе, так как из-за этого она может в предстоящем подвергаться разным грибковым заболеваниям.

После сбора, овощ отлично просушивают, чтоб он не покрылся плесенью при хранении в зимнюю пору. Рекомендовано сушить редьку в затемненном месте, по тому, как прямые солнечные лучи сделают овощ вялым.

После просушки редьку перебирают и убирают покоробленные и червивые.

Следует бросить лишь здоровые и крепкие.
Далее необходимо определиться, где лучше всего редька сохраниться на зиму. Это может быть погреб либо холодильник.
Если Вы избрали 1-ый вариант, то для хранения Для вас необходимы будут древесные ящики. Туда следует сложить овощи и присыпать незначительно мокроватым песком. Лучше всего хранить редьку при температуре от 0 до 2 градусов тепла. Не запамятовывайте проветривать и просушивать погреб, чтоб он не набирал влагу.

Кроме ящиков, редьку в погребе можно хранить и в полиэтиленовых мешках. Основное не закрывать их, чтоб овощи могли получать кислород. Редьку следует сложить вертикально и присыпать песком.

Чтобы хранить редьку в холодильнике, следует взять не чрезвычайно большие корнеплоды, так как в нем не много места.
Не отрезайте ботву сильно, оставьте не наименее 3-х см.

Дальше уложите всё в полиэтиленовые (перфорированные) мешки.
После помещения этого овоща в холодильник, не запамятовывайте его осматривать на наличие налета, пятен и т.п. Такую редьку следует сходу убирать с хранения.

Стоит отметить, что при правильных критериях хранения в погребе, редька может оставаться свежайшей до 6 месяцев. В холодильнике же, её длительность жизни составит не наиболее 1-го месяца.

воим опытом и полезными советами по теме: Как на зиму хранить редьку — как лучше сохранить.

Смотрите за нашими публикациями в ТвиттереВКонтактеФейсбуке. Теги:редька, зима, хранение

Уборка урожая и подготовка хранения на зиму

Во-первых, принципиально эту культуру впору убрать до заморозков, в этом она похожа на свёклу.

Подмороженные корнеплоды плохо хранятся вне зависимости от сорта, и сбор чрезвычайно быстро приходит в негодность, так как мякоть расслаивается и деревенеет.

Во-вторых, спешить с её сбором также не стоит. Она обязана вполне дозреть и окрепнуть, но не пропустите момент, когда корнеплод начнёт перезревать, этого нельзя допустить.

Перезревшая редька теряет свои вкусовые и полезные свойства, становится жёсткой.

Когда подошёл срок сбора урожая, традиционно в зависимости от региона он приходится на конец сентября — октября, приступают к уборке корнеплодов в сухую погоду.

  1. Их вытаскивают из земли;
  2. Аккуратно отряхивают, стараясь не разрушить кожицу;
  3. Ботву отрезают, оставив черешок длиной 2 см;
  4. Удаляют узкий хвостик.

    Он может стать м распространения гнили;

  5. Высушивают в тени, в течение 2 недель. Под прямыми лучами редька быстро иссушается, и мякоть становится вялой.

Хорошо высушенные корнеплоды — залог долгого хранения.

Высушенные корнеплоды перебирают, оставляют для хранения прочные, здоровые экземпляры 1-го размера. Браком числятся корнеплоды:

  • с повреждениями, трещинами;
  • маленькие либо чрезвычайно крупные;
  • червивые;
  • с гнилостью и иными заболеваниями;
  • вялые и мягенькие на ощупь.

Хранение чёрной редьки на зиму

Чёрную редьку выращивают нередко в целительных целях.

В тандеме с мёдом — это популярное растительное лечущее средство для исцеления кашля.

Оптимальное место для её хранения является подвал либо погреб. Помещение обязано быть сухим, проветриваемым.

Перед закладкой урожая нужно проверить его на наличие отверстий и щелей, через которые могут просочиться грызуны, а также убедится, что на стенках нет грибка и плесени. В случае обнаружения микроорганизмов проводят дезинфекцию, в неприятном случае даже при соблюдении всех критерий сбор быстро испортится.

Оптимальными критериями хранения в погребе (подвале):

  • температура 1–2°C тепла;
  • влажность воздуха — 85%.

Редьку хранят в древесной таре — ящиках, бочках.

На дно которых, насыпают 3 см речного чуток мокроватого песка. Укладывают корнеплоды так, чтоб они не соприкасались друг с другом, пересыпая каждый слой песком.

Если нет древесной ёмкости, то на помощь приходят плотные полиэтиленовые пакеты. Их заполняют вертикально корнеплодами, пересыпая крайние песком.

Чтобы они не прели непременно делают отверстия. Хранят пакеты с урожаем на полках.

Городские обитатели за неимением погребов хранят её на застеклённых лоджиях, балконах либо в холодильнике.

Как хранить чёрную редьку в домашних условиях

Если у вас есть утеплённая застеклённая лоджия либо балкон, где температура в зимнюю пору не опускается ниже нуля градусов, то редьку без доп издержек можно сохранить здесь.

На балконе устанавливают древесный ящик, куда и помещают сбор, пересыпав его песком.

При мощных морозах, лучше перестраховаться и накрыть ящик ватными одеялами либо старенькой зимней одеждой.

Небольшое количество урожая хорошо хранится в холодильнике на нижней полке либо в ящиках при температуре +2°C в течение 1–1,5 месяца.

А вот в морозильной камере продукт не хранят.

Замороженная редька теряет собственный «пикантный» вкус, утрачивает вкусовые свойства и становится мягенькой, в отличии от хранения моркови на зиму в морозильной камере, которая и при замораживании сохраняет свои вкусовые качества.

Хранение дайкона

Хранение дайкона на зиму в домашних критериях ничем не различается от хранения предшествующего вида.

Целые здоровые корнеплоды заворачивают в пищевую плёнку и делают отверстия, чтоб не собирался конденсат.

Кладут их на нижнюю полку холодильника и часто проверяют.

Как хранить дайкон в зимнюю пору в погребе

В погребе его укладывают в древесную тару и пересыпают мокроватым песком либо опилками. время от времени сбрызгивают водой.

В помещении поддерживают температуру +3–+5°C, а влажность 95–98%. Корнеплоды не должны высохнуть, при низкой влажности они начинают гнить.

ВИДЕО К СТАТЬЕ:

Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.