Как точить ножи вручную

СОДЕРЖАНИЕ

Правим либо точим?

Иногда заточка и не нужна, нужно только незначительно обновить кромку, убирая выпуклости и слегка шлифуя, отчего ножик становится острей.

Это именуется правка.

Делают её с помощью мусатов, мелколзернистой наждачные бумаги либо по старинке, на кожаном ремне.

Угол при этом не выставляется, а поддерживается тот, который уже есть.

А вот ежели необходимо поменять либо вернуть геометрию угла режущей кромки, то это уже заточка.

И ежели вы не выдержите верный угол, то резать станет просто невозможно.

Пару слов о лазерной заточке и самозатачивающейся стали

Некоторые боятся точить ножики дома, так как считают, что на данный момент мастерские дают чуток ли не нанотехнологии, в итоге которых клинок будет оставаться острым подольше.

Речь о лазерной заточке, как вы понимаете.

Так вот: это миф и маркетинг.

Лазером не точится полностью ничего, луч просто показывает верный угол (также, как на лазерном уровне для определения плоскости).

Как точить ножики вручную

А точит обыденный камень, потому, ничего особенного в таковой процедуре и нет.

Самозатачивающаяся сталь – тоже из разряда фантастики.

Тупится полностью всё, но чем качественней сплав, тем подольше служит ножик. Потому, нет смысла выбрасывать средства на такие ножики, лучше на них приобрести неплохую точилку для обычных.

Какие ножики нельзя точить самостоятельно?

Начнём с самого главного: какие ножики нельзя точить?

Если вы делаете это в первый раз, то нельзя точить родные и комфортные ножи.

Неверный угол заточки способен начисто попортить лезвие, потому, экспериментировать лучше на чём-то попроще, чтобы позже расслабленно выбросить и не досадовать.

Ещё не стоит точить без помощи других глиняние ножики обыкновенными брусками.

Керамику берёт лишь алмаз и ежели у вас такового бруска нет, то лучше дать ножик профессионалу.

А вот ежели есть, то вы сможете испытать наточить без помощи других, так как, разработка заточки глиняного ножика ничем не различается от заточки железных клинков.

Ножи из дамасской стали и булата – напротив, точить на алмазном бруске не рекомендовано категорически, так как лезвие может раскрошиться.

Лучше дать его мастеру, так как, сточить обыденным бруском такую сталь – задачка не для слабонервных: длинный процесс.

Также, не стоит точить дома ножики с волнообразной кромкой.

Наиболее того, в мастерскую нести их тоже нет смысла, так как вернуть ножу-пиле начальные характеристики просто невозможно.

Проще приобрести свежий либо переточить его на обычный.

Чем точить? Рассматриваем варианты

Для заточки ножей есть множество инструментов, начиная от электрических и кончая обыкновенными брусками, которые стоят чрезвычайно недорого.

Электроточилки

У электроточилок два огромных минуса: недешёвая стоимость (в пределах 10 000 рублей) и свойство сильно снимать сталь при заточке, что приводит к скорому износу ножа.

Зато, процесс выходит стремительный, вполне автоматизированный и нет нужды вручную выдерживать градус наклона при заточке.

Как точить ножик на точилке, как правило, написано в аннотации, которая прилагается к прибору.

Мусат

Мусат – вещь не плохая, но наточить им сильно тупой ножик не выйдет, так как он, основным образом, предназначен для правки.

И эффект от таковой заточки – пару дней от силы.

Как точить ножик мусатом, схематически показано тут:

Роликовая ножеточка

Неплохой вариант для дам. Всего пару движений по роликам и ножик разрезает отлично (но не долго). Стоят они недорого и их может дозволить для себя каждый.

Наждачная бумага

Мастера по заточке относятся скептически к использованию наждачные бумаги для этих целей. Но вот практика тех, кто её применяет – уверяет нас в том, что это полностью приемлемый вариант.

Нельзя огласить, что он самый удобный, но ежели под рукою ничего нет, а наточить ножик необходимо срочно – то полностью можно пользоваться наждачной бумагой.

Тем наиболее, статья ведь и не для мастеров, а для любителей.

Ленты наждачной бумаги нужно закрепить на хоть какой древесной базе (в виде бруска) с помощью скотча. С одной стороны – крупнозернистую фракцию, с иной – мелкозернистую.

Керамический брусок

За стоимость здесь и говорить не стоит, так как они совершенно дешёвые. Основное, выбрать его верно, чтобы позже было уютно точить.

Брусков необходимо два. Один с наиболее грубой поверхностью (320 грит), для основной заточки и корректировки угла кромки, а 2-ой для шлифовки поверхности (1000 грит).

Длина камня обязана быть приблизительно таковой, как у самого длинноватого ножика в доме.

Ширина – чем шире, тем удобней с ним работать.

А как точить ножики бруском вы сможете прочитать ниже, в отдельном блоке.

Алмазный брусок

Алмазные бруски стоят не 5 копеек, но итог не сопоставить с обыденным камнем. Работать с ним комфортней, да ещё он и долговечней.

Состоит он из пластмассовой либо дюралевой базы, на которую закреплены две железные пластинки с напылением из алмазных зёрен.

Такие бруски не стачиваются, как глиняние и даже опосля многократных заточек остаются ровненькой, прямоугольной формы с наточенными углами.

Помимо всех этих плюсов есть еще преимущества:

  • Они не боятся удара и не разобьются, ежели нечаянно уронить
  • Алмазный брусок не засоряется частицами стали.

    Опосля заточки его необходимо лишь слегка сполоснуть под водой и протереть

  • Процесс заточки на алмазных брусках чрезвычайно стремительный, а это означает, что камень будет служить для вас чрезвычайно долго, так как практически не стачивается
  • Вам не необходимо получать два бруска, так как они изготовлены так, что одна сторона у них грубей, а 2-ая для шлифовки

Недостаток у алмазных брусков один – стоимость. Дешевле 800 рублей их нет, а ежели и есть, то это очевидно подделка, которая придёт в негодность опосля 5 заточек.

Японские водные камни

Водный камень – это тоже брусок.

Но применять его необходимо не на сухую, а смачивая водой.

В процессе трения появляется суспензия, которая сразу с заточкой полирует поверхность.

Стоят они недёшево, зато изнашиваются довольно быстро. Так что, для обычных кухонных ножей это не самый наилучший выбор.

Заточка с помощью абразивного круга на дрели либо станке

Не стоит этого делать, ежели вы в первый раз точите нож.

Хватит и пару секунд, чтобы нанести непоправимый вред. Тем наиболее, в этом случае сталь очень разогревается и необходимо непременно охлаждать её в процессе, а ежели этого не делать, то кромка может раскрошиться.

Как верно точить ножики на станке – тема отдельной и широкой статьи, потому, здесь мы не будем заострять на этом внимание.

Также непременно гляньте это видео, оно чрезвычайно даже по теме.

Так как, в этом деле, лучше один раз узреть, чем 100 раз услышать!

Про углы заточки и методы фиксации клинка

Но какой бы камень вы не избрали, разработка заточки одна.

И это основное, чему следует научиться.

Для начала треньтесь на самом простом глиняном бруске, а когда увидите, что у вас выходит – покупайте что-то подороже.

Самое основное в процессе заточки – вернуть начальный угол наклона кромки. Для кухонных, домашних ножей он традиционно стандартный: от 25 до 45 градусов.

Причём, чем меньше градус, тем тоньше выходит режущая кромка. Да, ножик будет острый, но и тупиться он будет еще быстрей, а также терять форму кромки, чуть коснувшись чего-то жёсткого.

Так что, ежели вы желаете как можно пореже прибегать к заточке, не стоит делать угол 25 градусов.

Слишком острый ножик – достаточно травмоопасная вещь в быту.

Он будет отлично резать не лишь овощи с мясом, но и кухонные полотенца совместно с вашими руками в тот момент, когда его протираешь.

Вот таблица рекомендуемых углов:

А здесь обратите внимание на то, что угол в таблице указан полный, то есть, это сумма 2-ух сторон кромки.

И ежели вы желаете заточить ножик на 30 градусов, то нужно с каждой стороны лезвия снять по 15.

Соответственно, ежели нужен угол 45 градусов, то с каждой стороны снимаем по 22.5 градуса.

Держать этот угол необходимо во время всего процесса заточки, стараясь не отклоняться от данной величины, так как от этого зависит конечный результат.

Теперь вопросик в другом: как же зафиксировать и рассчитать на глаз этот угол?

Сделать это можно таковым образом, как показано на картинке:

После того, как вы положите бумагу, вы будете приблизительно знать, по каким наклоном необходимо держать нож.

Ну что же, а сейчас давайте перейдём к самому процессу заточки.

Пошаговое управление по заточке ножика на бруске

  1. 1.

    Как точить ножики вручную

    Первым делом положите брусок на стол так, чтобы для вас комфортно было точить. Можно подсунуть под него кухонное полотенце, чтобы предотвратить скольжение.

    Держать брусок в руках не необходимо, так как в этом случае о контроле углов и речи быть не может.

  2. 2. Смочите его водой. Это нужно для лучшего скольжения стали по камню и предстоящей лёгкой чистки бруска от частичек металла.
  3. 3. Поставьте ножик поперёк бруска и начинайте делать движения от себя, как как будто вы затачиваете карандаш.

    Как конкретно это смотрится, лучше всего поглядеть на видео, которое мы расположили в крайнем блоке.

Давить на камень сильно нельзя, это никак не убыстрит процесс, зато может здорово деформировать кромку. Проведите раз 50 по бруску одной стороной, стараясь всё время выдерживать угол.

Как лишь вы заметите, что на режущей кромке образовалась маленькая шероховатость, так именуемый заусенец, переворачивайте ножик и точите другую сторону.

Вот так смотрится заусенец:

Важно! Ежели заусенец никак не образовывается, то продолжайте точить.

Лишь эта выпуклость покажет, что сталь сточена довольно и далее затачивать нет смысла.

После того, как вы окончили вторую сторону, заусенец может перейти на неё.

В этом случае, опять поворачивайте ножик иной стороной и точите. И делайте так до тех пор, пока он на сто процентов не отпадёт.

И лишь опосля этого можно перебегать к шлифовке кромке на мелкообразивном камешке. Здесь уже не нужно 50 раз двигать ножик, довольно раз 20.

А ежели вы желаете, чтобы ножик тупился пореже, то можно довести кромку до зеркального блеска с помощью обыденного кожаного ремня, который смазан пастой ГОИ.

В этом случае движения должны быть не остриём вниз, а напротив.

То есть, вы также «строгаете» ремень, лишь в другую сторону.

Это мы обрисовали самый простый метод, который не просит никаких особенных издержек и приспособлений. А есть ещё один, чрезвычайно удачный, но для него необходимо сконструировать маленькой станочек.

Вот таковой, как на фото:

Как видите, здесь не необходимо удерживать клинок в процессе, контролируя градус. Наклонный и зафиксированный брусок делает всё за вас, и основная задачка – держать ножик ровно, на 90 градусов.

А это, согласитесь, куда проще, чем соблюдать уровень 22.5 градусов (честно говоря, это фактически непосильная задачка для новенького, хоть в теории и звучит всё просто).

Ведь, отклонение на некий микрон уже ведёт к тому, что качество заточки выйдет не самое лучшее.

Почему ножики тупятся?

Нож теряет свою остроту, когда его лезвие соприкасается с кое-чем жестким.

Ежели вы нередко режете мясо, в котором есть кости, лезвие будет нуждаться в доводке практически ежедневно.

Быстро тупятся ножики, хозяева которых режут продукты на каменных столешницах без разделочной доски. Чтоб не править его раз в день, возьмите за правило постоянно воспользоваться дощечкой. Самой «дружелюбной» для лезвия является древесная доска. Пластмассовые, стеклянные, глиняние доски нежелательны, поэтому что они тоже притупляют лезвия.

«не острый» кухонный инструмент

Опытная хозяйка постоянно усвоит, когда настало время наточить кухонный инструмент: при вырезке всех товаров, от мяса до овощей, притупившееся лезвие дает о для себя знать.

Невзирая на все стереотипы о том, что заточка ножей – мужское занятие, совладать с сиим делом сумеет хоть какой, кто прочитает эту статью и последует нашим советам.

Мы категорически не советуем заниматься заточкой ножей детям без присмотра взрослых, поэтому что это травмоопасно.

Острое лезвие – это легко!

«Машинный век» отучил нас от ручной работы.

Как точить ножики вручную

На данный момент все вещи можно приобрести готовыми либо заказать в особых мастерских. Но заточка ножей – одно из тех умений, которые стоят того, чтоб их освоить. Во-1-х, это поможет для вас постоянно содержать все разделочные инструменты на собственной кухне в безупречном состоянии, не растрачивая время и средства на обращение к мастерам-точильщикам. А во-2-х, это умение точно даст для вас особенный шарм в очах вашего окружения!

Мы поделимся советами и опытом, как верно точить кухонные ножики с помощью самых различных приспособлений, от точильного станка до… обыкновенной глиняной кружки.

Подкрепив наши советы практикой, вы быстро освоите заточку ножей и можете просто разбираться во всех вероятных приспособлениях для этого.

Хорошее лезвие — лишь острое

Учтите: методы, которые мы предлагаем, подступают лишь для железных ножей с прямым лезвием. Есть несколько категорий ножей, которым самостоятельная правка и заточка могут лишь повредить:

  • Керамические;
  • С лезвием «зубчиками», либо «волной»
  • «Магнитные».

Пытаясь без помощи других вернуть остроту хоть какому из типов этих лезвий, вы рискуете только сломать либо попортить его.

Так, глиняние ножики можно заточить лишь в спец мастерской, на станке, с юзанием алмазной пасты; или спец точилками либо дисками с алмазным напылением. Заточка кухонного инструмента с волнистым лезвием тоже просит особенного устройства, брать который для домашнего использование просто нерентабельно. Ну а клинок с магнитным слоем нереально наточить, не повредив этот слой. Потому наш совет: ежели вы решили приобрести ножики хоть какого из этих 3-х типов, выбирайте доброкачественную вещь известного бренда. Продукция тех производителей, которые смотрят за качеством, сохранит остроту долгие годы, и ежели позднее вы воспользуетесь услугами мастерской, чтоб вернуть ее начальные характеристики – прослужат еще столько же.

В то время как дешевый ножик быстро затупится, и для вас придется опять и опять растрачивать средства на заточку.

Правильно заточить обыденный кухонный ножик с прямым лезвием довольно быстро и нетрудно. Но и тут действует правило: чем дороже и качественней инструмент, тем подольше он остается острым.

Помните: «самозатачивающихся» лезвий не бывает — как и «не требующих заточки». Все ножики притупляются со временем, хотя высококачественные приборы от проверенных производителей сделают это нескоро.

Как найти, что ножик затупился?

Попытайтесь порезать им помидор средней мягкости. Ежели лезвие не рассекает, а сминает шкурку — пора браться за точильный камень. Мы поведаем, как верно заточить ножик, а новеньким лучше поглядеть видео для большей наглядности.

Перед началом работы

Различают заточку и правку лезвия. Правка – это незначимая доводка лезвия для большей его остроты. Применяется тогда, когда ножик не чрезвычайно затупился. Заточка – наиболее кропотливая работа с лезвием, которая нужна, ежели оно совсем потеряло остроту.

Точить разделочные инструменты лучше заранее, а не второпях меж вырезкой салата и приготовлением горячего.

Высококачественная и равномерная заточка просит времени – в особенности ежели вы новичок. К тому же в спешке велик риск получить травму.

Прежде чем начать работу, разберитесь, какие инструменты есть в вашем распоряжении.

ДЛЯ ПРАВКИ подходят точильный камень, мусат (специальный устройство, схожий на круглый напильник: традиционно идет в комплекте с ножами), наждачная бумага и даже рядовая глиняная тарелка.

ДЛЯ ЗАТОЧКИ юзаются точильный камень, точильный станок, особые алмазные и электрические точилки.

Угол заточки кухонных ножей чрезвычайно важен. Он должен быть неизменен во время всей вашей работы, чтоб заточка вышла равномерной. Потому расположите ваш инструмент на ровненькой горизонтальной поверхности так, чтоб для вас было комфортно.

На вопросик, под каким углом точить, спецы традиционно отвечают: плоскость ножика обязана составлять угол 20-25° C плоскостью точильного бруска либо другого абразивного . В случае с алмазной точилкой и для других устройств используйте советы изготовителя.

Выбор угола заточки кухонного ножа

Электрическая точилка

Приборы с электроприводом – точильный станок, наждак, шлифовальные круги — разрешают сэкономить время и силы и вернуть ножикам остроту за относительно маленькое время. Но ежели у вас нет навыка работы с таковыми устройствами, применять их для заточки кухонных принадлежностей не стоит. Это сложные приборы, работать с которыми должен мастер.

Другое дело – спец электроточилки, предназначенные для кухонных принадлежностей.

Как заточить ножик на таком электроточиле, разберется даже новичок.

Существует масса разновидностей электрических точилок, от малогабаритных домашних до проф, позволяющих достигнуть самой высочайшей остроты лезвия. Этот устройство понадобится тем, у кого на кухне много различных ножей. Воспользоваться им легко: просто включите точилку, вставьте лезвие в прорезь и несколько раз проведите им туда-сюда. Не считая простоты использования, электрические точилки имеют и иной плюс: они обеспечивают хорошее качество режущей кромки.

Минусами является лишь то, что вы не можете заточить инструмент «под свою руку» (то есть с подходящей для вас остротой лезвия и шириной подводов): электроточилки настроены на всепригодную форму заточки.

Электрическая точилка – хороший подарок для неплохой хозяйки: с ней она постоянно сумеет держать свои ножики в хорошей форме, не обращаясь к сторонней помощи.

Электрическая точилка — неплохой выбор

Мусат

Так именуется инструмент, схожий на круглый ратфиль. Он может продаваться раздельно либо заходить в кухонный набор. Мусат помогает не наточить, а, быстрее, поправить лезвие того инструмента, которым нередко пользуются. Ежели ножик совершенно растерял остроту, лучше применить точильный камень либо электроточилку.

Как верно точить ножики с помощью мусата?

Одна из техник: уприте конец «напильника» в стол и несколько раз со средним нажимом проведите по нему лезвием. Помните о рациональном угле заточки – 20–25°к плоскости инструмента. Иная техника: держите мусат на весу и совершайте энергичные «атаки» лезвием на его стержень, под углом приблизительно 45°.

Как точить ножики вручную

Как точить ножики мусатом, лучше всего показывает видео.

Точильный брусок

Брусок, либо точильный камень – фактически нескончаемая вещь. Она может служить годами, передаваясь от поколения к поколению. Наверное и в вашем кухонном шкафчике хранится брусок, оставшийся еще от деда. Заточка ножей с помощью бруска – это всепригодный и самый удачный метод. Его можно употреблять на городской кухне, в походе и в пригородном доме; брусок чрезвычайно малогабаритен. Познание о том, как верно точить ножик бруском, не является кое-чем скрытым.

Как точить ножики вручную

Это достаточно просто, хотя и необходимо приноровиться и наработать мало опыта.

Расположите брусок на столе горизонтально (т. е. длинноватая сторона обязана идти слева направо). Верно заточить ножик бруском не получится, ежели стол стоит нестабильно, а сам «камень» имеет некорректную геометрию и не лежит ровно.

Возьмите ножик за ручку, а пальцы 2-ой руки положите на лезвие.

Медленно и умеренно водите ножиком по бруску полукруглой траекторией, соблюдая угол наклона (20–25°).

На каждую сторону лезвия обязано уходить по 5-7 минут.

Секреты мастера: заточка получится ровнее, ежели на брусок капнуть несколько капель масла, а лезвие смочить прохладной водой.

Точильный брусок — самый лучший выбор

Бруски бывают разной формы и с разной фракцией зерна. Чем крупнее зерно, тем больше сплава оно снимает с лезвия. Заточка выходит стремительной, но наиболее грубой. Неплохой точильный камень может стоить дорого, а истинному мастеру для высококлассной заточки может пригодиться несколько камешков – как минимум, с большим зерном (для основной заточки) и с маленьким (для доводки).

Неплохим решением станет всепригодный брусок, различные грани которого имеют разную зернистость.

Импортные бруски имеют специальную маркировку, позволяющую найти зернистость (она измеряется в различных единицах, но общий принцип един: чем больше цифра в маркировке, тем мельче зерно). Русские бруски маркировки не имеют. Для вас придется подбирать их «на глаз». Что касается свойства, то тут бруски различных стран-производителей приблизительно равны. Ориентиром может стать цена: чем дороже, тем качественней Больше всего ценятся бруски с алмазным напылением.

Чтобы лезвие стало безупречным, опосля основной заточки сделайте несколько движений по мелкозернистому бруску (или по маленькой шлифовальной шкурке).

Наиболее наглядно о том, как наточить ножик бруском, скажет видео.

Механическая точилка

Ручная дисковая точилка – легкий устройство для стремительной заточки ножей. Естественно, брусок помогает достигнуть наиболее ровненькой и острой кромки лезвия, но для кухонного ножика традиционно довольно той остроты, которую может отдать точилка.

Достоинства механической точилки: солидное качество заточки при низкой цене; простота в использовании. Зафиксируйте точилку на столе одной рукой; в другую возьмите ножик и несколько раз с силой проведите им в прорези.

Ручная точилка дял ножей

Среди всех разновидностей этого нехитрого устройства наилучшим является алмазное точило для ножей, то есть с алмазным напылением на дисках.

Оно помогает достигнуть наилучшей заточки при минимуме усилий. Кстати, мусаты, как и точильные камешки, тоже могут быть с напылением из синтетического алмаза. Таковым инструментам для заточки стоит отдавать предпочтение.

Наждак для заточки ножей

Электрические и механические точилки, мусаты и бруски – легкие средства для заточки инструментов, которые могут использовать даже новенькие. Но ежели вы опытнейший мастер, умеющий обращаться с инструментами, то вы за несколько секунд можете наточить ножик на обыкновенном наждаке.

Для заточки ножей лучше применять мелкозернистый круг.

Включите устройство на маленькие обороты и несколько раз проведите лезвием по боковой поверхности круга. Не запамятовывайте про угол заточки, который по-прежнему составляет 20°. Тут угол в особенности важен, поэтому что, ежели его не соблюдать, вы испортите подвод ножа.

Наждачный станок — выбор профессионалов

Заточка на наждаке традиционно бывает довольно грубой и нуждается в доводке. Используйте для этого мелкозернистый точильный камень либо маленькую наждачку.

Если под рукою нет инструментов

Бывают ситуации, когда инструментов под рукою совершенно нет, а наточить лезвие – вопросик жизни и погибели.

К примеру, вы оказались без острого ножика в походе либо очутились в гостях у прелестной девушки, которой желаете показать свою мужественность.

Вот несколько советов, как «освежить» лезвие ножика самыми простыми подручными средствами. Это неосновательная заточка, а, быстрее, доводка – но инструмент опосля них однозначно будет резать лучше.

  • Любой камень. Как понятно, можно наточить ножик хоть каким камнем, включая кирпич либо цементный блок. Порядок действий здесь таковой же, как с точильным камнем: поводите лезвие кругами по его поверхности либо ребру, соблюдая верный угол.
  • Керамическая тарелка. Керамика чуток тверже сплава, потому задняя часть глиняной посуды тоже пригодна для заточки кухонного инструмента.

    Этот метод помогает заострить лезвие не ужаснее, чем бруском – хотя времени таковая процедура займет на порядок больше.

  • Наждачная бумага – «шкурка». Отлично наточить тупой клинок с помощью шкурки не получится, но «довести» мало затупившееся лезвие она поможет.

Точим ножик подручными средствами

Почему изделие затупляется при резке

Это происходит по двум причинам. 1-ая – отрывание при резке от лезвия микроскопических частичек стали. Силу трения никто не отменял, даже ежели ваш ножик чрезвычайно острый. Ежели говорить проще, то лезвие просто стирается. Естественно, сталь, которую юзают для сотворения клинка, имеет твердость намного огромную, чем разрезаемые продукты, потому стирается она не сходу, а постепенно.

Если я вас уверил, что работать нужно только руками, разберемся, как верно это делать.

Более всераспространен метод точения на бруске (ещё его именуют камнем).

Точим ножики бруском

Технология проста:

  • крепко держим брусок за нижний край в направлении от груди
  • работать с бруском начинаем над ладонью: просто прислоняем лезвие к точильному камню брюшком вверх
  • не спеша проводим ножиком к верхнему краю бруска, сохраняя равномерность нажатия и угол
  • повторяем несколько раз, увеличивая скорость с каждым проходом
  • меняем сторону изделия и повторяем те же действия

Для того чтоб найти, острое лезвие либо нет, традиционно берут лист бумаги и разрезают.

Ежели он рвет лист — означает, лезвие туповато, разрезает гладко — острый.

Подсказка по работе на видео

Учимся работе с мусатом

Мусатом именуется приспособление для правки либо заточки ножей. Он представляет собой металлической цилиндр либо полосу, имеющую две грани, по функциям и виду припоминает ратфиль. Это чрезвычайно действенный инструмент, и потому, ежели вы приобретаете набор режущих инструментов для кухни, он заходит в его состав.

Существуют мусаты различных видов:

  • граненые;
  • круглые;
  • керамические;
  • алмазные;
  • металлические с частыми насечками.

Как им пользоваться

Этот процесс несложен: верхнюю часть мусата следует скооперировать с режущей кромкой ножика около рукояти.

И описывая дугу провести лезвием по поверхности точила. Такое действие выполняют несколько раз, меняют сторону клинка. Все деяния повторяются.

Процесс заточки на видео: подсказки новичку

Как применять ручную и электрическую точилку

Обычная механическая точилка представляет собой несколько железных кругов с насечкой, установленных в пластиковом корпусе. Ножик вставляете в щелевое отверстие устройства и тянете с усилием на себя. Есть также электрические точилки, выполнены они как мини-станки по заточке. В особый просвет вставляете изделие, подключаете точилку и нажимаете клавишу.

Следует огласить, что делается работа быстро, но качество резки опосля этого нечасто радует.

Основные виды ножей

Прежде чем начинать заточку ножика, нужно узнать, из какого он сделан. Ножики бываю пары видов:

  • Ножи из углеродистой стали – самые доступные по стоимости, сделаны из сплава железа и углерода, просто затачиваются и долго остаются наточенными. Из недочетов можно отметить, – окисление лезвия ножика от взаимодействия с едой либо кислой средой, по причине этого, на ножике возникают ржавчина и пятна, а продукты получают железный привкус.

    Со временем, опосля образования на лезвии налёта, окисление прекращается.

  • Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали – делаются из сплава железа, хрома, углерода и в неких вариантах никеля либо молибдена. Ножики из нержавейки уступают в твёрдости углеродистой стали, потому они быстро тупятся и требуют постоянной заточки. К плюсам можно отнести – устойчивость к коррозии.
  • Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали – наиболее высочайший класс ножей, с завышенным углерода и добавками кобальта либо ванадия. За счёт наиболее высококачественного сплава, данный вид ножей не просит нередких заточек и не подвержен коррозии.
  • Ножи из дамасской стали – в основном делаются как прохладное орудие, но бывают и кухонные варианты.

    Ножик из дамасской стали это мультислойное лезвие из различных сплавов высочайшего свойства. К недочетам можно отнести высшую стоимость ножей.

  • Ножи из керамики – заполучили популярность из-за собственной остроты и возможности долгое время не тупиться. Но кроме плюсов, глиняние ножики владеют значимым минусом, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и слабенькой стойкости на излом.

Инструменты для заточки

Оселок (точильный брусок)

Точильные бруски выпускаются с различным количеством абразивных зёрен на квадратный мм. Потому для грубой заточки и финишной шлифовки необходимо использовать бруски с наименьшим и наибольшим абразива.

В оселках иностранного производства информация о количестве абразивных зёрен находится на их маркировке. Точильные бруски российского производства приходится выбирать «на глаз» либо спрашивать у торговца, какой оселок использовать для первичной, а какой для финишной заточки.

Механическая точилка

Механические точилки юзаются в основном для заточки кухонных ножей. Процесс заточки хоть и происходит быстро, но качество оставляет желать лучшего. По данной для нас причине, для охотничьих и спортивных ножей, рекомендуется употреблять остальные методы заточки.

Электрическая точилка

Современные модели электрических точилок, разрешают достигнуть высочайшего свойства заточки, за счёт интегрированной функции, автоматического определения угла наклона лезвия.

Электрическая точилка непревзойденно подступает как для бытового использования, так и для заточки ножей в организациях общепита. Модельный ряд электрических точилок представлен в широком ассортименте, потому стоимость может быть разной, но ежели вы желаете чтоб ваши ножики постоянно оставались наточенными, то покупайте наиболее «продвинутые» и дорогие модели.

Мусат

Мусат – предназначен для поддержания остроты кромки ножика. По форме, мусат припоминает круглый ратфиль с ручкой. Мусаты входят в наборы ножей, и почти все хозяева, нередко путают их с инвентарем для настоящей заточки лезвия.

Учтите, что с помощью мусата вы можете поддерживать остроту заточенного ножика, но ежели ножик совсем затупился, заточить его мусатом не получится.

Точилка «Lansky»

Данная точилка юзается для заточки малеханьких и средних по размеру ножей. Конструкция точилки, дозволяет создавать заточку лезвия под избранным вами углом. Точилка «Lansky» состоит из стержня со съёмным оселком и 2-ух уголков соединённых друг с другом. Уголки сразу выполняют функции тисков для ножика и шкалы для выбора угла заточки.

В набор точилки также входят точильные бруски разной зернистости с маркировкой ANSI.

Станки для заточки и шлифовки

Точильные станки юзаются в основном на производстве, для высокоточной заточки лезвий крутящихся валов. Кроме высокоточных станков, есть абразивные круги с электрическим приводом и крутящиеся диски для шлифовки. Заточка ножей на таковых станках, обязана производиться лишь опытным мастером, поэтому что из-за скорости вращения круга либо диска и высочайшей температуры нагрева, при хоть каком неудачном движении, лезвие ножика придёт в негодность.

Самостоятельная заточка лезвий

Затачивание ножика с помощью оселка

Заточка лезвия, произведённая точильным бруском, считается самой высококачественной, естественно при условии, ежели её создавал опытнейший мастер.

Чтоб наточить ножик о точильный брусок сделайте следующее:

  1. Расположите оселок с низким абразивных зёрен на неподвижной поверхности.

    Как точить ножики вручную

    Ежели брусок небольшой, его можно зажать в тисках.

  2. Держа ножик под углом 20-25 градусов по отношению к поверхности бруска, начните движение ножика по оселку режущей кромкой вперед.
  3. Перемещайте лезвие по бруску таковым образом, чтоб во время движения оно касалось поверхности оселка, по всей собственной длине.
  4. Во время движения пытайтесь сохранять один и тот же угол наклона лезвия.
  5. Произведя 2-3 движения, переверните ножик и повторите процесс заточки с иной стороны лезвия.
  6. Таким образом, чередуя стороны, производите заточку ножика, пока по краю лезвия не покажется кромка (заусенец).
  7. Поменяйте оселок грубой заточки на брусок для шлифовки.
  8. Произведите шлифовку лезвия ножика, пока кромка не исчезнет.
  9. Проверьте остроту ножика, разрезав сложенную в несколько раз пеньковую верёвку, либо попытайтесь разрезать лист бумаги.

Как заточить ножик при помощи точильного бруска смотрите также в ролике:

Затачивание охотничьего ножика на точилке «Lansky»

Охотничьи ножики делаются из твёрдой стали, потому их начальная заточка просит точильные бруски с низким абразивных зёрен.

  1. Зажмите ножик в тисках точилки.
  2. Установите на стержень точильный брусок, с низким абразивных зёрен.
  3. Выберите угол наклона бруска (для охотничьих ножей он традиционно составляет от 20 до 30 градусов).
  4. Вставьте стержень в необходимое отверстие.
  5. Смажьте оселок особым маслом, входящим в набор точилки.
  6. Начните движение бруском вдоль лезвия ножика, от основания к кончику.
  7. Переверните точилку и повторите процесс, с иной стороны ножа.
  8. После образования кромки, смените брусок и произведите окончательную шлифовку.
  9. Поскольку охотничьи ножики в основном делаются с двусторонним лезвием, то опосля завершения заточки с одной стороны, поменяйте положение ножика в тисках и начните процесс заточки с иной стороны.
  10. Закончив заточку, отполируйте лезвие ножика войлоком.

Как затачивать ножики в точилке «Lansky», смотрите в видеоролике:

Заточка ножниц

Заточку ножниц нужно создавать на особом точильном станке.

Заточка лезвий с помощью подручных (наждачной бумаги, края стакана и др.) может на время сделать лучше остроту ножниц, но кратковременно. Ежели у вас нет способности наточить ножницы у специалиста, то можно попробовать сделать самостоятельную заточку о абразивный камень. При заточке необходимо соблюдать несколько обычных правил:

  • Камень для заточки должен быть мелкозернистым.
  • Заточка лезвия делается, по всей поверхности кромки одновременно.
  • Угол наклона лезвия должен совпадать с заводской кромкой.
  • Движение лезвия по камню должны делаться от винта к кончику.
  • Точить ножницы необходимо в разобранном виде.

Производя заточку ножниц, не торопитесь, терпение в этом деле будет вашим союзником.

Как быстро заточить ножницы, также можно поглядеть в ролике:

Затачивание лезвий рубанка и стамески

Заточка лезвия рубанка и стамески, фактически не различаются друг от друга.

Потому описанный ниже процесс заточки применим к обоим инструментам:

  1. Установите стамеску на оселок под углом 30-40 градусов.
  2. Удерживая стамеску рукою, пальцами вольной руки прижмите фаску к оселку.
  3. Начните водить стамеской по точильному камню, пока на гладкой стороне стамески не появляется заусенец.
  4. Смените оселок на мелкозернистый и произведите окончательную шлифовку стамески.
  5. Проверьте остроту лезвия стамески, сняв стружку с угла бруска.

Помимо ручной заточки, стамеску можно заточить на станке с крутящимся абразивным диском:

  1. Включите станок и дайте диску набрать полную скорость.
  2. Держа стамеску 2-мя руками, прислоните её фаску к точильному диску.
  3. Обязательно соблюдайте угол наклона стамески, по другому вы испортите лезвие инструмента.
  4. Не давите на стамеску с огромным усилием и не держите её очень долго на диске, это приведёт к перегреву сплава и разрушению лезвия.
  5. Во время заточки, смачивайте лезвие водой.
  6. Окончательную шлифовку лезвия стамески, лучше создавать в ручную, с помощью мелкозернистого бруска либо наждачной бумаги.

Не запамятовывайте, что при заточке изделий на станке, появляется много искр и маленьких частиц, которые могут попасть в глаза, потому непременно работайте в защитных очках.

А чтоб не разрушить руки о вращающийся диск, одевайте перчатки.

Как наточить инструменты вы также сможете выяснить из видеоролика:

Мусат

Это стержень с ручкой, который наточит ножик до абсолютной остроты. Мусат можно поделить на несколько различных видов – железный, алмазный либо из керамики. Мусат из сплава имеет насечки, которые сглаживают деформированную кромку лезвия. Два крайних варианта имеют узкую структуру и служат для шлифовки и подгонки поверхности и острия.

Форма мусата также может быть разной, но на итог она не влияет.

Воспользоваться ним необходимо так:

  1. В одну руку возьмите ножик, в иной же зажмите мусат. Мусат держат стержнем вниз, упершись в стол его концом.
  2. Водите ножиком по мусату то одной, то иной стороной, не меняя угол наклона.
  3. Двигайтесь по дуге, затачивая ножики от ручки до острия. Особенных усилий не прилагайте – лезвие обязано скользить.

Мусат отлично подступает для нередкого внедрения, поэтому заходит в наборы ножей. Еще одним его плюсом является намагниченная поверхность, благодаря которой все сточенные элементы просто прилипают к стержню, оставляя нож чистым.

Точильные камни

Наточить ножики бруском под силу каждому из вас.

Это издавна узнаваемый метод, позволяющий выполнить полную заточку.

Точильные камешки делают из искусственных и натуральных в. Поверхность каждого из них имеет разную зернистость. Точила с большим зерном подступают для стачивания больших частичек сплава, тогда как мелкозернистые точильные камешки больше понадобятся для шлифовки и придания остроты.

Бруски также разделяют по способу обработки – аква либо масляном. В зависимости от него поверхность точильных камешков следует замочить в воде либо намазать особым маслом (машинное либо растительное находятся под запретом!).

Это не дозволит железным опилкам забить поверхность абразива и понизить качество точилки.

Для высококачественной заточки в доме следует иметь несколько видов брусков. Сейчас перебегаем к процессу:

  1. Зафиксируйте на столе крупнозернистый брусок. Во время работы он не должен двигаться.
  2. Расположите на камне лезвие около ручки, выбрав нужный угол.
  3. Сделайте лезвием ножика плавное движение по камню, смещая острие в сторону.
  4. На загибе клинка незначительно приподнимите ручку ножика, чтоб кромка лезвия затачивалась равномерно.
  5. Повторите несколько раз, проводя ножиком в одном и том же направлении.
  6. Теперь переверните ножик и проведите заточку с обратной стороны.
  7. Установите иной камень – с зернистостью средних размеров.

    Он дозволит удалить «заусеницы» на сплаве и сделает клинок острым.

  8. На мелкозернистом камне отшлифуйте кухонный нож.
  9. По окончанию процесса помойте камень водой, чтоб вымыть остатки стружки, забивающейся в поры.

Точильный камень можно заменить наждачной бумагой с различной степенью зернистости. Ее крепко закрепляют и проводят те же манипуляции, как и при работе с бруском.

Точильный набор

Заточка ножей в домашних критериях невозможна без набора. Он состоит из станины с зажимами для лезвий, а также точильных брусков.

Воспользоваться набором просто:

  1. Закрепите клинок в зажиме. Режущий край должен «смотреть» вверх.
  2. Вставьте в отверстие точильный брусок.
  3. Сделайте несколько набегающих движений от ручки до кончика ножика. Ножик держим перпендикулярно, чтоб обеспечить подходящий угол затачивания.

В точильный набор заходит несколько различных брусков для заточки и правки.

Механическая точилка

Точилка такового типа представляет собой корпус с чрезвычайно комфортной ручкой, в котором помещено несколько особых дисков.

Как точить ножики вручную

Точить ножики точилкой для ножей можно не лишь на первом, но и на крайнем шаге, когда нужна правка. В большинстве приспособлений выставлен угол затачивания, который отлично подступает для кухонного ножика. В применении точилка также проста и удобна:

  1. Погрузите ножик в ячейку меж дисками.
  2. С усилием проведите от ручки до острия.
  3. Повторите несколько раз.
  4. Промойте точилку водой и дайте на сто процентов высохнуть.

Электрическая точилка

Один из самых комфортных, действующих и безопасных методов заточки ножика. Электрическая точилка способна за пару минут сделать ножик совершенно острым.

Эта точилка состоит из пары различных отверстий с алмазными дисками для заточки, доводки и шлифовки клинка. Дорогие приспособления также подступают для заточки зубчатых ножей.

Как верно точить ножики электрической точилкой?

  1. Вложите ножик в необходимое отверстие.
  2. Проведите ним меж дисками от ручки к острию, делая легкий нажим.
  3. Повторите несколько раз.

Точильный станок

Точильный станок способен наточить тупой клинок до бритвенной остроты и навечно сохранить его режущие характеристики. Но отсутствие опыта и неумение воспользоваться сиим сложным агрегатом может привести к тому, что клинок будет испорчен.

Точильный станок подступает лишь для профессионалов.

Он обустроен 2-мя быстровращающимися дисками, которые выполняют заточку ножика и шлифовку. Станок может заточить лезвие хоть какого вида, но угол заточки для вас необходимо выбирать самим. Основное – смотрите за нагревом стали, чтоб она не перегрелась.

Точим глиняний нож

В крайнее время глиняние ножики стают все популярней, ведь в магазинах говорят, что они совсем не тупятся. Еще как тупятся, осознаете вы уже спустя 3 недели! Как наточить глиняний ножик в домашних критериях и можно ли это делать?

Заточить керамику можно лишь на станке – переносит высочайшие температуры. Для этих целей понадобится алмазный либо корундовый диск.

Обыденный не подойдет! Заточку необходимо делать на самых малых оборотах, чтоб минимизировать биение инструмента. Прижимать ножик необходимо мягко, не прилагая усилий.

По окончанию процесса ополосните ножик водой, чтоб смыть остатки стружки. Будьте чрезвычайно осторожны – порезаться можно быстро!

Как проверить результат…

Теперь каждому понятно, как верно точить ножики. Осталось лишь проверить итог собственной работы. Сделать это чрезвычайно просто – порежьте свежайший помидор. Ежели лезвие не сминает, а быстро рассекает шкурку, ножик заточен хорошо.

Еще один увлекательный и необычный метод:

Как верно точить ножики в домашних условиях

Нож — неотъемлемый кухонный атрибут.

Без него нереально представить процесс приготовления почти всех блюд. Ножики с остро заточенными лезвиями разрешают без труда порезать ветчину и мясо, хлеб, колбасу, сыр, фрукты и овощи. Для того чтоб ножики постоянно оставались наточенными, их нужно временами затачивать. Тогда с их помощью можно будет нашинковать овощи либо сделать вырезку. Необходимо знать, как точить ножики верно, по другому есть риск попортить, а то и совсем сломать лезвие.

Читайте в данной статье:

Важные нюансы

У каждого добропорядочного владельца есть собственный метод заточки клинков. Но есть ряд определенных правил, которых необходимо придерживаться. Принципиально учесть такие аспекты, как форма лезвия, вид стали, из которой оно сделано и т.д. Следует соблюдать определенный угол наклона в процессе работы с абразивной поверхностью.

Чтобы осознать, как верно точить ножики, необходимо направить внимание на угол сужения лезвия.

Лезвие располагается строго параллельно абразивной поверхности, с юзанием которой происходит сама заточка. При наличии скосов у острия для вас придется наклонять клинок так, чтоб подводка размещалась ровно на камне. Ежели угол наклона избран правильно сопротивление будет наименьшим. В таком случае обеспечивается свободное «скольжение» клинка по поверхности камня, за счет что происходит стачивание неровностей и удаление верхнего слоя сплава.

Ежели для вас удалось выбрать верно положение, не торопитесь его поменять, наклоняя, переворачивая и переставляя клинок на новое место.

Осуществляйте движения перпендикулярно режущей кромки. Плотно обхватив ручку ножика, продвигайте руку в направлении от себя – на себя. Чем наименьший угол наклона вы выберете, тем острее станет в итоге лезвия. Но затупится таковой ножик чрезвычайно быстро. Примером тому могут стать обыденные кухонные точилки для ножей. При работе с ними с поверхности лезвия стачивается очень толстый слой, потому ножик при активной эксплуатации уже через несколько дней вновь затупится, а в предстоящем и совсем станет непригодным.

Ведь нередкие заточки истончают клинок, снятие огромного слоя сплава делают его края хрупкими и податливыми.

Точильный брус

Для того чтоб привести ножики в порядок в домашних критериях, можно пользоваться особым точильным камнем.

Как точить ножики вручную

Точить ножик бруском довольно комфортно, но лучше всего доверить это дело мужскому полу. Придется приложить некие усилия, чтоб умеренно заточить клинок по всей длине. В качестве бруса может быть применен природный либо искусственный камень. Камешки могут быть различного размера зерна, твердые и не очень.

Бруски с наивысшими показателями твердости имеют алмазное напыление. Их можно просто отыскать на рынке либо в соответственных магазинах. Такие изделия стоят несколько дороже других, но и качество их работы намного выше.

Для начала лучше выбрать камешки с большим размером зерна. Когда основная работа изготовлена, делается доводка с юзанием мелкозернистого точильного камня. Искусственный камень может иметь различную зернистость с каждой из сторон.

Основные правила, касательно того, как заточить нож:

  • перед началом работы лезвие ножика необходимо смочить водой, для того чтоб стружка легче снималась, а изделие сохранило свои качества;
  • водой смачиваются либо взбрызгиваются бруски;
  • брусок помещают на ровненькую, твердую поверхность (можно подсунуть под низ мокроватую ткань, чтоб предотвратить соскальзывание);
  • заточка выполняется под заблаговременно избранным углом наклона;
  • используя абразивную пасту и мелкозернистый камень проводится доводка.

    Это необходимо для придания клинку еще большей остроты.

Заточка ножика с юзанием камня – процесс трудозатратный и долгий, в особенности ежели лезвие сильно затупилось. Придется набраться терпения и сделать работу с усердием, по другому итог будет веселить вас недолго. В томных вариантах не обойтись без крупнозернистого либо среднезернистого бруска. Ежели необходимо только слегка подкорректировать ситуацию, можно точить ножик мусатом либо мелкозернистым камнем.

Что такое мусат для заточки?

Кухонные ножики маленького размера, используемые для приготовления неких видов десертов, чистки фруктов и других легких манипуляций можно просто привести в порядок используя мусат.

Мусат – это жесткий стержень из прочных в, имеющий надежную ручку. В качестве его производства могут использоваться: метал с насечками, с алмазным либо глиняним напылением. Правила использования:

  • не допускается мощное нажатие на лезвие в процессе заточки;
  • при работе придется держать и сам ножик, и мусат в руках, используя рукоятку;
  • клинок проводится вдоль мусата с каждой из сторон, под углом в 20 градусов;
  • мусат можно держать, направляя стержень как ввысь, так и вниз;
  • движения клинком совершаются по дуге.

Для того чтоб привести ножики в подабающее состояние, пригодится много усилий и сноровки.

Лучше не доверять процесс новенькому.

Точилки для ножей и их виды
Наточить лезвия дома можно, используя особые приспособления. В качестве 1-го из них выступает точилкa для ножей. Они бывают пары видов:

  • механические;
  • электрические.

Первый вид относится к более консервативным. Механические точилки обширно использовались еще в русские времена. Они практичны и долговечны, комфортны в использовании. Тут уже определен угол заточки, так что от наигрубейших ошибок, которые могут повлечь за собой порчу лезвия, вы застрахованы.

Механические точилки очень малогабаритны, но чтоб заточить с их помощью несколько лезвий придется много попотеть.

Всю работу придется создавать вручную. Механическое устройство снабжено встроенными абразивными дисками, промеж которыми для вас следует протягивать лезвие ножика несколько раз. В этот момент совершается заточка клинка сходу с пары сторон, что ускоряет и упрощает процесс. Регулирую степень нажатия вы определяете остроту заточки.

Электрические точилки – устройства новейшего поколения. Для того чтоб выполнить значимый размер работы, для вас ровненьким счетом не придется ничего делать не считая как поместить ножики в устройство. Заточка делается в автоматическом режиме без конкретного роли человека. Сам процесс займет минимум времени.

Пожалуй, единственный недочет электрических устройств – их большой размер и вес. Необходимо заблаговременно выделить место на кухонном столе для размещения электро-точилки.

Несмотря на то что любая из моделей имеет свою свою аннотацию и управление к эксплуатации, принцип деяния у всех один. Клинок следует опустить в паз, где он протаскивается через двигающиеся в автоматическом режиме диски. Диск выполнен из абразивного , затачивающего лезвие точно так же, как и брусок. Угол действия уже определен и установлен производителем, потому вы не допустите наигрубейшие ошибки и не испортите ножики.

Особенности заточки ножей из керамики

Ножи из керамики неописуемо популярны у современных хозяек.

В продаже можно встретить даже целые наборы таковых ножей, различного размера и формы. Какими бы симпатичными и комфортными они ни были, рано либо поздно лезвие глиняного ножика затупится и его придется точить. Хотя существует и противоположное мировоззрение по поводу необходимости произведения схожих манипуляций.

Многие производители говорят, что их изделия остаются наточенными даже опосля длительных лет эксплуатации. Частично это только рекламный ход, а информация о «вечно остром» ножике из керамики больше относится к области фантастики. В большинстве случаев уже через 4-5 месяцев активного использования клинок начинает притупляться и уже не так отлично справляется со своими обязательствами.

Как наточить ножик из керамики? Ответ на этот вопросик знает только опытнейший спец, не один год отдавший работе в мастерской.

Пытаться наточить ножик из керамики описанными выше методами не стоит. Ежели вы будете применять брусок, механическую либо электрическую точилку – есть риск сломать лезвие. Мусат тут совсем бессилен, его лучше использовать для работы с мягенькими металлами.

Заточка глиняних изделий делается с юзанием алмазных дисков и паст.

Для этого необходимы шлифовальные станки, которые имеются в наличие лишь на больших заводах и в специализированных мастерских. Таковая работа просит сноровки, определенных познаний и опыта. Лучше отнести набор глиняних ножей в мастерскую, чем решать тщетные пробы заострить лезвие своими руками либо применять электрическую точилку.

Определяем остроту лезвия

Перед тем как приступить к заточке, а также опосля окончания работы необходимо оценить состояние лезвия. Так, мы определяем необходимость точить ножик либо оцениваем итог произведенной заточки.

Точить ножики с юзанием бруска, мусата либо точилки необходимо до тех пор, пока лезвия не станут умеренно наточенными.

Ни в коем случае не необходимо инспектировать остроту клинка проводя по нему пальцем. Для этих целей можно пользоваться куда наиболее безопасным и обычным методом методом.

Способ 1

Можно попробовать разрезать ножиком лист обычной бумаги, расположив его на весу. Ежели лезвие в меру острое, лист будет разрезан без каких-то сложностей, а края кусков останутся ровненькими, как при разрезе ножницами.

Тупой клинок только помнет бумагу или порвет ее на два клочка с некрасивыми неровными краями.

Способ 2

Вам пригодится свежайший спелый овощ. В эталоне это должен быть помидор. Ножик кладется лезвием на мякоть и протягивается без оказания давления. Ежели помидор спелый, а ножик острый – лезвие без труда войдет в мякоть, разрезав ее.

Способ 3

Поднимите ножик, расположив его острием клинка к света. Ежели вы обнаружите блики – работа проведена некачественно Наличие бликов свидетельствует о тупых участках, не заточенных брусом либо механической точилкой.

Способ 4

Вам пригодится обычная нитка. Ее следует зафиксировать в вертикальном положении, а потом испытать разрезать ее лезвием ножика. Острый клинок без каких-то проблем разрежет нить в толики секунды. Ежели для вас приходится прилагать усилия, необходимо направить внимание на качество заточки.

ВИДЕО К СТАТЬЕ:

Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.